ตอกไข่ เหยาะซีอิ๋วขาว ซอสหอย แป้งทอดกรอบเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน ใส่หอยนางรมสะเด็ดน้ำ ใบโหระพา ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด เทไข่เจียวเกลี่ยให้กระจาย พอสุกค่อยกลับไม่กลับไปมา เมื่อสุกกรอบได้ทีพักใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน เรียบร้อย