Faire revenir la viande dans une cocotte

Ajouter de l'eau dans la cocotte pour éviter que la viande accroche. Jusqu'à recouvrir celle-ci

Ajouter les carottes et les oignons coupés en lamelles, les lardons ainsi que le bouquet garni.

Ajouter le vin, le sel, le poivre et la farine le tout diluer ensemble pour éviter les grumeaux avec la farine.

Remuet de temps en temps. Une fois mes 1er bouillon aparue en surface,laisser migoter 1h45 à 2h00