ยำเส้นหมี่
/(>_<)\ ยำเส้นหมี่ มีวิธีการปรุงคล้ายยำวุ้นเส้น แต่แตกต่างกันตรงที่วัตถุดิบ คือใช้เส้นหมี่แทนวุ้นเส้นเจตนาที่ใช้เส้นหมี่เป็นวัตถุดิบเพราะมีฤทธิ์เย็น เนื่องจากเส้นหมี่นี้ ผลิตมาจากข้าวจ้าว100% รวมทั้งผักและธัญพืชต่างๆล้วนแต่มีฤทธิ์เย็นทั้งสิ้น ส่วนเครื่องปรุง เป็นอาหารสุขภาพกึ่งมังสะวิรัติ ค่อนข้างไปทางอาหารเจ(ไม่ใช้น้ำปลา). โปรดสังเกตุ การใช้เครื่องปรุงให้ดี ในเมนูนี้ และที่สำคัญต้นทุนการผลิต มีราคาถูกกว่ายำวุ้นเส้นนะ ขอบอก.
ยำเส้นหมี่
/(>_<)\ ยำเส้นหมี่ มีวิธีการปรุงคล้ายยำวุ้นเส้น แต่แตกต่างกันตรงที่วัตถุดิบ คือใช้เส้นหมี่แทนวุ้นเส้นเจตนาที่ใช้เส้นหมี่เป็นวัตถุดิบเพราะมีฤทธิ์เย็น เนื่องจากเส้นหมี่นี้ ผลิตมาจากข้าวจ้าว100% รวมทั้งผักและธัญพืชต่างๆล้วนแต่มีฤทธิ์เย็นทั้งสิ้น ส่วนเครื่องปรุง เป็นอาหารสุขภาพกึ่งมังสะวิรัติ ค่อนข้างไปทางอาหารเจ(ไม่ใช้น้ำปลา). โปรดสังเกตุ การใช้เครื่องปรุงให้ดี ในเมนูนี้ และที่สำคัญต้นทุนการผลิต มีราคาถูกกว่ายำวุ้นเส้นนะ ขอบอก.
วิธีทำ
- 1
เติมน้ำสะอาดในหม้อ ปรับตั้งไฟ 160 องศา ที่เตาไฟฟ้าเซรามิก โดยให้ต้มไข่ พร้อมใบเตย นาน 7-10 นาที
- 2
นำเส้นหมี่แห้งไปแช่น้ำเปล่านาน 3 นาทีโดยแช่พักในชามไว้ให้น้ำพอท่วมเส้น
- 3
พอต้มไข่ครบตามเวลาให้นำไข่มาแช่น้ำเย็น แล้วปอกเปลือก แยกไข่ขาวและไข่แดง
- 4
นำเส้นหมี่มาแช่ในน้ำอุ่น80องศา ให้แช่พักไว้ระหว่างเตรียมผัก
- 5
เตรียมผักและธัญพืชฤทธิ์เย็น ได้แก่ ผักบุ้งหั่ น เห็ดหูหนูหั่น เม็ดถั่วเขียวทอด และวุ้นเส้นหั่น
- 6
เตรียมน้ำปรุงยำ ค่อยๆเตรียมทีละอย่าง โดยเริ่มต้นใช้น้ำพริกเผาละลายด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาลและเกลือป่นพร้อมพริกป่นละลายในน้ำอุ่นจนเป็นน้ำเชื่อม นำน้ำมะขามเปียกละลายด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้ว แล้วปรุงแต่งด้วยซอสโชยุ จนได้น้ำยำ
- 7
ค่อยเติมผักและธัญพืช รวมทั้งไข่ขาวในน้ำยำ
- 8
ขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมคลุกเคล้าหมี่เส้นในน้ำยำอีกครั้ง
- 9
จัดยำหมี่เส้นใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วเขียวทอด พร้อมเสริฟ์
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
เส้นหมี่ขาวยำขลุกขลิกโปะไข่,เกี้ยวทอด#50 เส้นหมี่ขาวยำขลุกขลิกโปะไข่,เกี้ยวทอด#50
☀️☀️☀️ช่วงนี้อากาศร้อนมากจนขนลุก เลยทำกับข้าวกินง่ายๆ จะมีวุ่นวายก็เป็นน้ำพริก เลยไม่มีรูปมาโพสต์ลง แค่ห่างแต่ไม่หายนะคะ
-
หมี่เหลืองคลุกเครื่อง ทานคู่ ยำมะระเห็ดหอมอย่างจีน🌶️🧄 หมี่เหลืองคลุกเครื่อง ทานคู่ ยำมะระเห็ดหอมอย่างจีน🌶️🧄
ยำมะระจีนความจริงต้องยำคู่กับเห็ดหุหนูดำค่ะ จะกรุบๆแล้วน้ำยำเปรี้ยวเผ็ดเข้ากันดีกว่าเห็ดหอม เครื่องยำ กระเทียม พริก ขิงซอย แต่เห็ดหูหนูแม่ค้าลืมใส่มาให้ เลยอดค่ะ แก้ขัดด้วยเห็ดหอม ทานคู่หมี่เหลืองคลุกกระเทียมเจียว พริกแห้ง มะแขว่น และปรุงรส เข้ากันมากค่ะ วันนี้ข้าวหมด จึงเสริมเส้นหมี่ค่ะ😅
-
ยำหมี่เหลืองแห้ง ยำหมี่เหลืองแห้ง
เน้นผัก (เท่าที่มีในตู้เย็น) น้ำยำเข้มข้นขลุกขลิกค่ะ
-
-
หมี่ซั่วยำปลากระป๋อง หมี่ซั่วยำปลากระป๋อง
เมนูง่ายๆ ไม่มีอะไรเลยค่ะ ซื้อหมี่ซั่วมาพักหนึ่งละยังไม่ทำทานซักที เป็นหวัดและไอด้วยจึงยังไม่อยากทานเมนูผัด
-
ยำวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น
/(>_<)\ ยำวุ้นเส้นสูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้วัตถุดิบประกอบอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ได้แก่ วุ้นเส้น ส้มโอ. ถั่วเหลืองทอด จัดว่าเป็นอาหารประเภทมังสวิรัติ ที่ดีต่อสุขภาพ และต้นทุนในการทำเมนูนี้ มีราคาประหยัด ไม่เกิน 100 บาท..
-
ยำวุ้นเส้น(สูตร 2) ยำวุ้นเส้น(สูตร 2)
/(>_<)\ สูตร2 จะเพิ่มวัตถุดิบที่มีฤทธิ์เย็นเพิ่มขึ้นจากเดิม ได้แก่ สับปะรด ถั่วลันเตาและน้ำใบเตย เพื่อเจตนาให้อาหารมีฤทธิ์เย็นเพื่มขึ้น แต่อย่างไรก็แล้วแต่ เมื่อเพิ่มวัตถุดิบมากขึ้น ก็จะทำให้เครื่องปรุงรสเจือจางด้วย ดังนั้น จึงเพิ่มปริมาณน้ำตาลขึ้นมาเล็กน้อย แต่ลดปริมาณน้ำมะนาวลง และพิเศษเพิ่มพริกขี้หนูผง พอให้มีรสชาติของยำ สูตร2จะจัดจ้านกว่าสูตร1เล็กน้อย และเป็นอาหารที่สดรับประทานง่าย ดีต่อสุขภาพ และมีราคาถูกด้วย.. -
ยำวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น
/(>_<)\ ไม่เจอกันหลายเดือน วันนี้เรามาทำยำวุ้นเส้นกับสูตรง่ายๆ เนื่องจากเราใช้วัตถุดิบที่จำเป็นเท่านั้น แต่ก็ดีต่อสุขภาพแบบลดความอ้วนกันคับ ติดตามสูตรการทำ กันเลยคับ. -
เส้นหมี่ผัดกะเฉด(เจ) เส้นหมี่ผัดกะเฉด(เจ)
คราวที่แล้วทำเส้นหมี่ผักยอดฟักแม้ว รอบนี้ใช้ผักกะเฉดแทน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น