ยำเส้นหมี่
/(>_<)\ ยำเส้นหมี่ มีวิธีการปรุงคล้ายยำวุ้นเส้น แต่แตกต่างกันตรงที่วัตถุดิบ คือใช้เส้นหมี่แทนวุ้นเส้นเจตนาที่ใช้เส้นหมี่เป็นวัตถุดิบเพราะมีฤทธิ์เย็น เนื่องจากเส้นหมี่นี้ ผลิตมาจากข้าวจ้าว100% รวมทั้งผักและธัญพืชต่างๆล้วนแต่มีฤทธิ์เย็นทั้งสิ้น ส่วนเครื่องปรุง เป็นอาหารสุขภาพกึ่งมังสะวิรัติ ค่อนข้างไปทางอาหารเจ(ไม่ใช้น้ำปลา). โปรดสังเกตุ การใช้เครื่องปรุงให้ดี ในเมนูนี้ และที่สำคัญต้นทุนการผลิต มีราคาถูกกว่ายำวุ้นเส้นนะ ขอบอก.
ยำเส้นหมี่
/(>_<)\ ยำเส้นหมี่ มีวิธีการปรุงคล้ายยำวุ้นเส้น แต่แตกต่างกันตรงที่วัตถุดิบ คือใช้เส้นหมี่แทนวุ้นเส้นเจตนาที่ใช้เส้นหมี่เป็นวัตถุดิบเพราะมีฤทธิ์เย็น เนื่องจากเส้นหมี่นี้ ผลิตมาจากข้าวจ้าว100% รวมทั้งผักและธัญพืชต่างๆล้วนแต่มีฤทธิ์เย็นทั้งสิ้น ส่วนเครื่องปรุง เป็นอาหารสุขภาพกึ่งมังสะวิรัติ ค่อนข้างไปทางอาหารเจ(ไม่ใช้น้ำปลา). โปรดสังเกตุ การใช้เครื่องปรุงให้ดี ในเมนูนี้ และที่สำคัญต้นทุนการผลิต มีราคาถูกกว่ายำวุ้นเส้นนะ ขอบอก.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เติมน้ำสะอาดในหม้อ ปรับตั้งไฟ 160 องศา ที่เตาไฟฟ้าเซรามิก โดยให้ต้มไข่ พร้อมใบเตย นาน 7-10 นาที
- 2
นำเส้นหมี่แห้งไปแช่น้ำเปล่านาน 3 นาทีโดยแช่พักในชามไว้ให้น้ำพอท่วมเส้น
- 3
พอต้มไข่ครบตามเวลาให้นำไข่มาแช่น้ำเย็น แล้วปอกเปลือก แยกไข่ขาวและไข่แดง
- 4
นำเส้นหมี่มาแช่ในน้ำอุ่น80องศา ให้แช่พักไว้ระหว่างเตรียมผัก
- 5
เตรียมผักและธัญพืชฤทธิ์เย็น ได้แก่ ผักบุ้งหั่ น เห็ดหูหนูหั่น เม็ดถั่วเขียวทอด และวุ้นเส้นหั่น
- 6
เตรียมน้ำปรุงยำ ค่อยๆเตรียมทีละอย่าง โดยเริ่มต้นใช้น้ำพริกเผาละลายด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาลและเกลือป่นพร้อมพริกป่นละลายในน้ำอุ่นจนเป็นน้ำเชื่อม นำน้ำมะขามเปียกละลายด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้ว แล้วปรุงแต่งด้วยซอสโชยุ จนได้น้ำยำ
- 7
ค่อยเติมผักและธัญพืช รวมทั้งไข่ขาวในน้ำยำ
- 8
ขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมคลุกเคล้าหมี่เส้นในน้ำยำอีกครั้ง
- 9
จัดยำหมี่เส้นใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วเขียวทอด พร้อมเสริฟ์
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น