เส้นหมี่ใช้เส้นหมี่สดหรือเส้นหมี่อบแห้งแช่น้ำก็ได้ ล้างถั่วงอก ซอยต้นหอมผักชี

นำน้ำซุปขาหมู 2 ถ้วย ผสมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ต้มให้เดือด ใส่เลือดหมู ต้มให้เดือดอีกครั้ง ชิมรส

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ลวกถั่วงอก ลวกหมี่ขาวใส่ชาม ใส่ขาหมู ไข่พะโล้ เลือดหมู หอมผักชี เติมน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น พร้อมเสริฟ