เมนู : หมูส้มฟินๆ
เป็นเมนูใหม่ที่ผมคิดขึ้นเมื่อคืนวันเสาร์ที่ 13 กันยายน 57 (เวลา 21:00 น.)
หมายเหตุ ผมทำเพื่อตอบโจทย์ตัวเองว่า...
* แหนมหมูต้องไม่ใช่หมูสับ หรือมีหนังหมูอย่างที่เราเคยกินกัน
* ต้องเป็นเมนูใหม่ที่ไม่เคยเกิดขึ้นที่ไหนมาก่อน (ตอนนั้นเสิร์ทกูเกิลยังไงก็หาไม่เจอนะครับ แต่ตอนนี้น่าจะมีคนทำตามๆกันเยอะแล้ว เพราะผมนำไปโพสตามกลุ่มทำอาหารในเฟสบุ๊คอยู่หลายกลุ่ม)
* ต้องเปรี้ยวโดยธรรมชาติไม่ใช้สารปรุงแต่ง
* อร่อยเข้าเนื้อทุกคำ ไม่ว่าจะทอด,อบ,กิว
เมนู : หมูส้มฟินๆ
เป็นเมนูใหม่ที่ผมคิดขึ้นเมื่อคืนวันเสาร์ที่ 13 กันยายน 57 (เวลา 21:00 น.)
หมายเหตุ ผมทำเพื่อตอบโจทย์ตัวเองว่า...
* แหนมหมูต้องไม่ใช่หมูสับ หรือมีหนังหมูอย่างที่เราเคยกินกัน
* ต้องเป็นเมนูใหม่ที่ไม่เคยเกิดขึ้นที่ไหนมาก่อน (ตอนนั้นเสิร์ทกูเกิลยังไงก็หาไม่เจอนะครับ แต่ตอนนี้น่าจะมีคนทำตามๆกันเยอะแล้ว เพราะผมนำไปโพสตามกลุ่มทำอาหารในเฟสบุ๊คอยู่หลายกลุ่ม)
* ต้องเปรี้ยวโดยธรรมชาติไม่ใช้สารปรุงแต่ง
* อร่อยเข้าเนื้อทุกคำ ไม่ว่าจะทอด,อบ,กิว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีทำครับ ** ใช้สันคอหมู 7- 8 ขีด หั่นชิ้นใหญ่หนา 1 ซม. หรือมากกว่านิดเดียว ** ตำเกลือป่นกับพริกไทยดำ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ** ตำรากผักชี 2-3 ต้น ติดโคนนิดหน่อย / ตามด้วยกระเทียมแกะเปลือกแล้ว 1 หัว ** คลุกเคล้าส่วนผสมโดยใช้มือนวดระยะนึง หยดน้ำมันพืชลงไปผสมนิดหน่อยตามภาพนะครับ ** ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ หรือข้าวเย็นก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าต่อจนสัก 5 นาที ** ใช้ถุงพลาสติกหรือกล่องพลาสติกก็ได้ / ถ้าเป็นถุงก็ไล่ลมออกแล้วมัดหนังยางให้แน่นๆ / ถ้าเป็นกล่องพสาติกก็แค่ปิดฝาให้แน่นพอ
- 2
ตั้งไว้นอกห้องไม่ต้องต่างแดดนะครับ เอาแค่ไอแดดรุมๆ ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของแต่ละพื้นที่ หมูเมื่อเปรี้ยวจนใช้ได้จะเปลี่ยนสี...จากสีเข้มเป็นสีซีด (สังเกตดูจากในภาพนะครับ) / ผมเอาไว้นอกห้องเวลาบ่าย 2 โมง จนถึงตี 4 ครึ่ง ของอีกวันนึง ตอนที่หมูใช้ได้แล้วก่อนจะนำไปทำให้สุกให้เขี่ยข้าวออกจากชิ้นหมู แล้วแยกที่เก็บไว้ต่างหากนะครับ เศษข้าวทิ้งไปได้เลย ถ้าเก็บรวมๆกันไว้จะทำให้เปรี้ยวเกินไป / เก็บไว้ทานได้นานไม่ควรเกิน 4-5 วันนะครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น