นำหอยแมลงภู่มาล้างให้สะอาด ล้างหลายๆครั้ง เพื่อ​ให้​เศษเปลือกและดินออกให้หมด ใส่​ตะแกรงผึ่งให้น้ำสะเด็ดหมด นำถั่วงอกมาล้าง แลัวแช่น้ำไว้ ล้าง​ต้น​หอม​ผักชี หั่น​ต้น​หอมเป็นท่อนๆ แช่น้ำรวมกะถั่วงอก หั่นผักชีเตรียมไว้

นำแป้งที่ผสมไว้มาใส่น้ำเย็นจัด ผสม​ให้​เข้ากัน

นำกะทะนอนสติกตั้งไฟ ใส่​น้ำมัน ตักแป้งที่ผสมกัน ใส่ถ้วย​ประมาณ 1กระบวย ใส่หอยแมลงภู่ตามชอบ คน​ให้​เข้ากัน พอ​น้ำมันร้อน เทแป้งกะหอยใส่ในกะทะ เท​ให้​กระจายทั่ว​กะทะ

ตอกไข่ใส่บนตัวแป้งกะหอย เกลี่ยไข่ให้ทั่ว

ทอดให้เหลืองกรอบ ในการทอดใช้เวลานาน ใส่​น้ำมันเยอะ​หน่อย พยายามกลับแผ่นแป้งบ่อยๆ เพราะจะได้กรอบเหลืองสวยเท่าๆกัน

ใส่กระเทียมสับนิดหน่อยผัดให้กระเทียสุก ใส่​ถั่วงอกต้นหอมผัดกะน้ำมัน ไม่ต้องสุกมาก ตัก​ถั่วงอกที่ผัดใส่จาน

นำหอยที่ทอดเสร็จแล้วมาวางบนถั่วงอก โรยหน้า​ด้วย​ผักชี​พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมน้าจิ้ม