ขนมจีนน้ำพริก (สูตรคุณแม่)
มีความอยากทานขนมจีนน้ำพริก ซึ่งไม่ได้ทานมานานมากค่ะ เรยขอสูตรที่คุณแม่เคยทำให้ทาน มาลองทำเองบ้าง เราอยู่ไกลแม่ ต้องทำเอง มาลองชมดูค่ะ
ขนมจีนน้ำพริก (สูตรคุณแม่)
มีความอยากทานขนมจีนน้ำพริก ซึ่งไม่ได้ทานมานานมากค่ะ เรยขอสูตรที่คุณแม่เคยทำให้ทาน มาลองทำเองบ้าง เราอยู่ไกลแม่ ต้องทำเอง มาลองชมดูค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้พร้อม
- 2
ถั่วเขียวแกะเปลือก แช่น้ำไว้ 1 คืน นำมาคั่วให้กรอบ, ถั่วลิสง คั่วแกะเปลือก แล้วนำถั่วทั้งสองมาปั่นละเอียด
- 3
หัวหอมแดง กระเทียม ทอดกรอบ แบ่งเป็น 2 ส่วนนึงนำไปปั่นละเอียดไว้ผสมกับถั่วและกุ้งโขลก อีกส่วนนึงเก็บไว้โรยหน้า
- 4
นำกุ้งสดไปลวกพอสุก นำมาโขลกให้ละเอียด
- 5
นำนำ้กะทิขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ถั่วทั้งสองอย่าง เนื้อกุ้งโขลก หัวหอมหัวกระเทียมลงในหม้อผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา
- 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกป่นลงไปผัดพอหอม แล้วนำพริกป่นที่ผัดน้ำมันนี้มาโรยหน้าใส่ในน้ำพริกที่ปรุงไว้ คนให้เข้ากัน แล้วโรยหน้าด้วยหัวหอม,กระเทียมทอด,ผักชีหั่นฝอย แล้วปิดไฟค่ะ
- 7
วิธีทำเมือด(ผักที่ทานคู่กับน้ำพริก) นำผักบุ้งไทยมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ตั้งกระทะ ใส่กระทียมนิดหน่อย น้ำผักบุ้งลงไปผัดพอสุก โรยเกลือนิดหน่อย (อย่าผัดนานเกินไป ผักบุ้งจะเปลี่ยนสี)
- 8
นำขนมจีนใส่จานราดด้วยน้ำพริก วางเมือด และพริกขี้หนูทอด พร้อมเสริฟค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น