Κριθαρώτο με λαχανικά

Name: Κριθαρώτο με λαχανικά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλ.τσ. Κριθαράκι; 2 άσπρα μανιτάρια; 1 καρότο; 1 πιπεριά κόκκινη; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 νεροποτηρο ζωμός κότας; 1 φλ. καφέ λευκό κρασί; 1 κ.σ. βούτυρο; 1/2 φλ. τσ. παρμεζάνα ή κεφαλοτυρι; 1 κ.σ. ηλιελαιο; Αλάτι, πιπέρι; Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Ελμάιρα @cook_9654924

Θεσσαλονίκη

Ένα νόστιμο και γρήγορο φαγάκι με διάφορα λαχανικά. Λίγα μυστικά ακόμα :Αν δεν το θέλετε πολύ χυλωμενο ή πιο ελαφρύ μην βάλετε το βούτυρο στο τέλος.

Δες περισσότερα

Κριθαρώτο με λαχανικά

Ελμάιρα @cook_9654924

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

1 φλ.τσ. Κριθαράκι
2άσπρα μανιτάρια
1καρότο
1πιπεριά κόκκινη
1κρεμμύδι ξερό
1 νεροποτηροζωμός κότας
1 φλ. καφέλευκό κρασί
1 κ.σ.βούτυρο
1/2 φλ. τσ.παρμεζάνα ή κεφαλοτυρι
1 κ.σ.ηλιελαιο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγομαϊντανό για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ψιλοκοβουμε όλα τα λαχανικά και βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει.
2

Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι και σωταρουμε για 5'-6' λεπτά
3

Βράζουμε νερό και ετοιμάζουμε το ζωμό.
4

Ρίχνουμε το κριθαράκι στο τηγάνι με τα λαχανικά και σωταρουμε για 1'-2' λεπτά να απορρόφηθουν τα υγρά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
5

Αφήνουμε να βράσει για 20'-25' λεπτά μέχρι να απορρόφηθουν τα υγρά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι ακόμα. Μόλις μαλακώσει το κριθαράκι σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε το βούτυρο και το τυρί και ανακατεύουμε να χυλώσει.
6

Πασπαλιζουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.
7

Καλή σας επιτυχία!!!