Rendang Ayam Rempah

Name: Rendang Ayam Rempah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam, potong-potong; 1300 ml santan atau sesuai selera; Bumbu halus:; 16 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 3 ruas kunyit; seukuran jempol lengkuas; 4 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit; 4 butir kemiri; 1/2 buah pala; 1/2 sdt adas manis; Bahan lain:; 1 genggam kelapa sangrai; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk, buang batangnya; 4 cm kayu manis; 4 buah bunga lawang; 5 butir cengkeh; 1/2 sdt jinten bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk

Denok Lestari @cook_9527835

Malang

Dari dulu suka banget masakan kaya rempah-rempah... ini bikin rendang ayam yang kedua kalinya, keluarga semua pada suka. Takaran gula, garam dan bumbu bubuk bisa dikira-kira ya, sesuai selera. Happy cooking ^_^

Lebih banyak

Rendang Ayam Rempah

Denok Lestari @cook_9527835

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 kgayam, potong-potong
1300 mlsantan atau sesuai selera
Bumbu halus:
16 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 ruasjahe
3 ruaskunyit
seukuran jempollengkuas
4 buahcabe merah
3 buahcabe rawit
4 butirkemiri
1/2 buahpala
1/2 sdtadas manis
Bahan lain:
1 genggamkelapa sangrai
2 batangserai, memarkan
4 lembardaun salam
8 lembardaun jeruk, buang batangnya
4 cmkayu manis
4 buahbunga lawang
5 butircengkeh
1/2 sdtjinten bubuk
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bumbu dan cuci bersih.
2

Blender seluruh bumbu halus. Panaskan wajan dan tumis bumbu hingga wangi. Setelah wangi masukkan daun jeruk, salam, serai, kayu manis, bunga lawang, cengkeh. Tunggu beberapa saat hingga daun agak layu, masukkan merica, ketumbar, jinten bubuk. Aduk sebentar lalu tuang santan. Aduk & tunggu sampai santan agak mendidih.
3

Masukkan ayam. Tunggu hingga santan agak menyusut. Baru bumbui dengan gula & garam. Tes rasa.
4

Setelah santan agak menyusut tambahkan kelapa sangrai. Aduk sebentar lalu matikan kompor. Siap disajikan dengan nasi hangat.