ใส่หนังหมู น้ำ เกลือและออริกาโนลงในกระทะใหญ่

บีบน้ำมะนาวใส่ลงในส่วนผสมที่อยู่ในกระทะ

ต้มด้วยไฟแรงจนกว่าจะเดือดแล้วลดไฟให้แรงปานกลาง

ต้มต่อไปจนกว่าน้ำทั้งหมดซึมเข้าหนังหมู น้ำมันหมูจะซึมออกมาเอง

ต้มต่อไปจนกว่าหนังหมูจะกรอบ แต่อย่าให้ไหม้

วางลงบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวและซอสตามความชอบ