ทอดปลาสลิด แกะเอากางออกให้หมด หันเป็นชิ้นใหญ่หน่อยตอนผัดคลุกข้าว
จะได้เป็นชิ้นเป็นอัน พักเตรียมไว้ก่อน

ตั้งกะทะใส่น้ำมันหมูลงกระเทียมสับพริกขี้หนู ตามด้วยพริกไทยอ่อน ผัดพอหอม จึงนำข้าวเย็นลงผัดพร้อมทะยอยลงเครื่องปรุงรส (ใช้ผงปรุงรสเป็นหลักพยายามไม่ปรุงที่เป็นน้ำซอสเพราะข้าวผัดควรจะออกมาแห้งๆจะน่าทานกว่าครับ)