แต่งกุ้งผ่าหลังเตรียมไว้ อาจใช้กุ้งเล็กได้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ถ้าเป็นกุ้งใหญ่ให้นำไปผัดก่อนได้ เพราะจะสุกช้าผัดแค่พอประมาณ แล้วนำออกจากกระทะ พักไว้

กระทะเดิม อาจเติมน้ำมันอีกนิด ใส่กระเทียมและรากผักชี ผัดให้หอม

ตามด้วยพริกต่างๆ แล้วนำกุ้งมาใส่กระทะ(ถ้าเป็นกุ้งเล็ก)ก็ใส่ในขั้นตอนนี้

ใส่เหล้าจีนให้หอม ตามด้วยน้ำสต๊อค

ใส่น้ำมันหอม ซอสปรุงรส และปรุงรสอื่นๆตามชอบ

ใส่น้ำมันพริกเผา และพริกไทย

สุดท้ายก่อนเสร็จ ใส่มาการีนหรือน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

นำใส่จาน พร้อมตกแต่งและเสริฟ