นำปลามาล้างทำความสะอาดปลาแล้วนำปลามาแร่เอาแต่เนื้อปลาให้เหลือก้างและหัวไว้

ตั้งกระทะ เทน้ำมันตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน นำกางปลาและเนื่อปลาทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หลังจากนั้นทำน้ำยำ

ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว
น้ำปลา พริกเผา ผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลปี๊ปละลาย ชิมริสตามใจชอบ

เมื่อชิมรสชาติได้แล้ว ก็ใส่ตะใคร้ซอย
มะม่วงเปรี้ยว
ผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู
หอมแดงซอย
คลุกให้เข้ากันแล้วราดปลาได้เลย. และโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบสาระแหน่