นำเนื้อชิ้นใหญ่หนาปานกลางมาล้างน้ำ

นำเนื้อไปแช่นมสด 2-3ชม แล้วเทนมออก

นำส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันและหมักกับเนื้อให้ทั่ว

ทิ้งไว้ครึ่งวันหรือหนึ่งคืน

ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง นำเนื้อมาย่างในกระทะ พอเริ่มสุกให้พลิกด้านย่าง หากด้านในสุกช้าหั่นให้เนื้อบางลงได้