เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ต้มมะเขือเทศโดยใช้มีดผ่าเป็นกากบาทส่วนบน ต้มน้ำในร้อนรอให้เดือดและเปลือกเริ่มร่อนออกเอาขึ้มาพักแล้วลอกเปลือกของผิวมะเขือเทศออกรวมถึงเอาส่วนขั้วที่แข็งออก

ตั้งไฟกลางพอร้อนใส้น้ำมัน

ใส่หัวหอมใหญ่สับผัดพอมีกลิ่นหอมเกรียมนิดๆ

ใส่กระเทียมสับผัดต่อให้เข้ากัน

เพื่อให้มะเขือเทศละเอียดเอามาขูดกับตระแกรงผัดพอเข้ากันก็เอาเนื้อใส่ผัด

เนื่องจากซอสมะเขือเทศสำเร็จมีเครื่องเทศครบถูกและง่ายกว่าทำเองค่ะจึงเอามาผสมโดยใช้ 1/4 ของกระปุก

เอาน้ำเปล่าเข้าเวฟให้ร้อนผสมผงปรุงรสเนื้อแล้วใส่เพื่อปรุงรส

ขั้นตอนนี้ใช้น้ำตาลจากข้าวโพด แต่สามารถใช้น้ำตาลแทนได้ค่ะ

พอเสร็จโยนเนยใส่เพื่อให้มีกลิ่นและดูเงา

ขั้นตอนคือการลวกเส้นตั้งน้ำรอพอร้อนสักพักให้ใส่เกลือ1/4ช้อนตวงจากนั้นใส่น้ำมันนิดๆเพื่อป้องกันเส้นติดกัน

พอใส่น้ำมันแล้วปิดฝารอให้น้ำเดือนเปิดไฟระดับกลาง

น้ำเดือดน้ำฝาเอาเส้นใส่รอจนกว่าเส้นจม

แล้วค่อยจบเวลา6นาที

ระหว่างรอ ผ่านไป3นาทีก็ใช้ตะเกียบคนเส้นค่ะ

พอครบปิดเตาแล้วใส่ตะแกรงแล้วไปผ่านน้ำเย็น

ใส่เส้นในจานราดซอสโรยชีสกับพาสลีย์แห้งเสริฟร้อนๆค่ะ คุณสามีบอกอร่อยเหาะ