ล้างพุงปลาช่อนให้สะอาด ซัพน้ำให้แห้ง

คลุกแป้งชุปทอดบางๆ

นำลงทอดใช้น้ำมันท่วมชิ้นพุงปลา และใช้ไฟกลาง

ทอดให้สุก สีจะออกน้ำตาลอ่อน สังเกตเมื่อสุก พุงปลาจะลอยเอง

ก่อนขึ้นให้เร่งไฟและให้กดชิ้นพุงปลาให้น้ำมันท่วมทั้งชิ้นเพื่อไล่น้ำมันออก คือมันจะไม่อมน้ำมัน

ตักขึ้นจัดเสริฟกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด