นำขมิ้น กระเทียม รากผักชี มาโขลก แล้วนำมาผัดจนเกิดกลิ่นหอมแล้วแบ่งไว้สองส่วน พักไว้

แล่เนื้อปลาออกโดยยังเก็บตัวปลาไว้ด้วยแล้วนำเนื้อมาหั่นพอดีคำ

นำเครื่องที่ผัดมาหมักกับปลาให้เข้ากัน

นำตัวปลามาทอดโดยใช่ไม้เสียบเพื่อให้ตัวปลางอสวยงาม

นำเนื้อปลาที่หมักไว้คลุกแป้งทอดกรอบแล้วนำมาทอดจนสุกแล้วพักไว้

นำซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่าใส่กะทะผัด จนข้นเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องที่ผัดไว้ ผัดจนมีกลิ่นหอมนำไปราดปลา

นำซอสมาราดบนเนื้อปลาแล้วตกแต่งจานโดยโรยใบกะเพราทอดกรอบ

รับประทานได้