เคี่ยวซอสโดยนำน้ำส้มกับน้ำส้มซันควิก เกลือ มัสตาร์ด น้ำตาล เคี่ยวจนได้ที่

พักให้ซอสเย็นลงเพื่อให้ซอสข้นขึ้นโดยไม่ใส่แป้งข้าวโพด

นำปลาสลิดทอดท่วมน้ำมัน

จัดจานด้วย Green oak + Red oak + cherry tomato + Red radish