น้ำยำมะม่วง 1.นำมะนาวคั้นน้ำ ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำมะม่วงมาสับเป็นเส้นๆ แล้วก็หอมแดงซอย พริกขี้หนูหั่นแว่นๆ

นำน้ำยำและมะม่วงซอยหอมแดงซอยพริกขี้หนูถั่วลิสงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ซอสน้ำปลา นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอยเคี่ยวแล้วใส่แป้งสาลีให้ข้นเล็กน้อย

ปลาสลิดสดขอดเกล็ด บั้งลายแล้วทอดแล้วจึงแกะเนื้อปลาเป็นชิ้นๆเพื่อวางหน้าซูชิ

เนื้อปลาที่เหลือลอกหนังแล้วสับเนื้อให้ละเอียดผึ่งแดดแล้วจึงทอด

ปั้นข้าวเหนียวเป็นทรงซูชิแล้วนำเนื้อปลาทอดเป็นชิ้นๆวางบนหน้า

โรยปลาสลิดฟูหน้าปลาชิ้นให้สวยงามตกแต่งด้วยผักชีเสิร์ฟคู่ยำมะม่วง