เด็ดขั่วพริกขี้หนูแดงออก 10 เม็ด นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นจึงนำมาคั่วในกระทะให้สุกหอม มีลักษณะเกรียมเล็กน้อย เมื่อได้ที่จึงนำขึ้นพักไว้

เทซอสแดง 2 ถ้วยตวง น้ำเต้าหู้ยี้ 1/3 ถ้วยตวง ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง เนื้อเต้าหู้ยี้ 6 ก้อน น้ำตาลทราย 7 ช.ต. น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง และพริกขี้หนูแดงที่เราคั่วไว้ 10 เม็ด ใส่รวมลงในโถปั่น จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเข้ากัน นำซอสที่ได้มาใส่หม้อตั้งไฟอ่อนให้เดือด ระหว่างนี้ควรคอยคนส่วนผสมด้วย พอเดือดแล้วคนรอสัก 3-5 นาที จึงยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

นำน้ำเปล่าใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป ตามด้วยรากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ทั้งหัว
เก๋ากี้ เง็กเต็ก ฮวยซัว หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และห่อเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น

พอเดือดจึงค่อยๆใส่กระดูกคาตั๊งลงไปแล้วหรี่ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและต้มให้นาน 1/2 ช.ม.ขึ้นไป หากมีฟองให้ค่อยๆช้อนฟองออก
ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลมะพร้าว ชิมดูให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ