ซอยตะไคร้, หอมแดงใบมะกรูด, ให้บางๆ

นำส่วนเครื่องปรุงมาผสมละลายให้เข้ากัน

ขั้นตอนการเตรียมกุ้งเครย์ฟิช แกะส่วนหัวออกเอาไว้สำหรับตกแต่ง

แกะเอาเปลือกออกและนำมาซับน้ำให้แห้งเพื่อเตรียมชุบทอด

ผสมแป้งทอดกับน้ำเย็นจัดทำให้เวลาทอดแป้งจะกรอบ และบีบมะนาวเล็กน้อยเมื่อทำเสร็จแป้งจะกรอบนานขึ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนชุบแป้งแห้งหนึ่งครั้งแล้วจึงนำไปชุบแป้งเปียกจากข้อห้าให้ทั่ว

ทอดหัวกุ้งให้เป็นสีส้มสวยไว้สำหรับตกแต่ง

ส่วนตัวกุ้งทอดให้เหลืองกรอบนำอาหารเป็นเต๋า

นำเครื่องสมุนไพรที่ซอยมาคลุกกับน้ำพล่าที่ผสมไว้ คลุกให้ทั่วให้นำพล่า เคลือบสมุนไพร

จัดใส่พิมพ์กลม

ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ