ล้างกระดูกหมู หั่นชิ้นขนาดที่ต้องการ พักผึ่งสะเด็ดน้ำ

หั่นตะใคร้เป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ฉีกใบมะกรูดเอาแกนกลางออก หั่นขาเป็นแผ่น ปอกเปลือกหอมแดง ล้างและ เบาะเล็กน้อย

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่รายการที่ 2 ลงไป รอน้ำเดือด จึงตามด้วยกระดูกหมู ปิดฝาไว้ ตุ๋นประมาณ 20 นาที

ใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกเผา พริกสด ผงปรุงรส มะนาว ชิมรสตามชอบ และปิดฝาตุ๋นต่ออีก 10 นาที

โรยหน้าด้วยผักชีใบยาว คนให้เข้ากัน ปิดแก๊ส ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ