ปั่นอกไก่ให้ละเอียดหรือจะสับก็ได้ แต่ของเราปั่นออกมาจะคล้ายๆหมูเด้ง ปรุงด้วยเครื่องปรุง ผงฟูช่วยให้อกไก่นุ่ม น้ำมันงาช่วยให้หอม แต่น้ำมันงาอย่างเดียวก็นุ่มได้ หมักทิ้งไว้30นาที

ทุบกระเทียมเจียวให้หอม ระหว่างรออกไก่ก็ลวกเส้นไว้ คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว คลุกซอสนิดหน่อย ลวกผักกาดกวางตุ้งแล้วน็อคน้ำเย็นไว้

ห่อเกี๊ยวให้เป็น3เหลี่ยม แล้วนำไปลวกน้ำเดือด เพื่อล้างแป้งออก สังเกตุว่าสุกไหมจากการที่เกี๊ยวลอยน้ำ

จัดบะหมี่ ผัก เกี๊ยวอกไก่ใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียวนิดหน่อย กินได้แล้วจ้า

ถ้าจะเพิ่มน้ำซุป ให้ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่คนอร์ก้อน น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น