นำปลาเนื้ออ่อนย่างแกะเอาแต่เนื้อมาตำให้ป่น นำพริกแห้งแช่นำ้จนนิ่มตำในครก ตามด้วย ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมไทย กระชาย ใบมะกรูด ตำละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กะปิตามด้วยปลาป่นตำต่อไปจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

นำหัวกะทิตั้งไฟกลางพอเดือดอย่าให้แตกมัน
ใส่พริกแกงตามลงไปคนไปเรื่อยๆ ใส่หางกะทิหรือน้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าวแล้วคนต่อไปจนงวด ตัดหวานด้วยดอกเกลือเล็กน้อย สามารถปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว กะปิ ดอกเกลือ เพิ่มได้ตามใจชอบ ห้ามใส่น้ำปลา เพราะจะทำให้เสียกลิ่นและรสของกะปิ