นำเนื้อปลาประพงล้างผึ่งไว้ นำกระเทียมสับ+พริกขี้หนูสับลงกระทะผัดพอหอม

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย

เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยหลังจากนั้นนำเนิื้อปลากระพงลงไปผัดอย่าคนบ่อยปลาจะเละ

พอปลาเริ่มสุกใส่พริกไทยอ่อน พริกสด กระชายฝอย ลงไปผัดให้พอสุกแล้วชิมรสชาติ ใส่ใบกระเพราคนให้เขากันตักใส่จาน