คลี่บะหมี่ ล้างแป้งออก ลวกในน้ำเดือด 30 วินาที ใช้ตะเกียบคลี่เส้น ตักล้างน้ำเย็น นำจุ่มในน้ำเดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำใส่ชาม คลุกกระเทียมเจียว ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย โรยต้นหอม ตังฉ่าย พริกไทยป่น เรียงไก่ย่างบนบะหมี่ พร้อมเสริฟ