Mi Ayam Jakarta

Name: Mi Ayam Jakarta
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram mi telor; Bahan topping mi ayam :; 300 gram daging ayam, cuci, potong dadu; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh, cuci, geprek; 1 ruas laos, kupas, cuci, geprek; 2 lembar daun jeruk; 1 batang daun bawang; Bumbu halus topping mi ayam :; 1 ruas jahe, kupas dan cuci; 1/2 ruas kunyit, kupas dan cuci; 1 butir kemiri, cuci; 4 siung bawang merah, kupas dan cuci; 2 siung bawang putih, kupas dan cuci; 1 sdt garam; 1 sdt merica; Bahan minyak ayam :; 2 siung bawang putih, kupas dan cincang; 100 gram kulit ayam; 5 sdm minyak goreng; Bahan kuah mi :; 200 gram tulang ayam; 750 ml air; 10 butir bakso daging beku; Bumbu halus kuah :; 2 siung bawang putih, kupas; 1 sdt merica; 1 sdm garam; Pelengkap :; 1 ikat sawi, cuci dan potong-potong

Wita Yani @witayani

Mi ayam yang pernah saya makan ada beberapa jenis. Ada mi ayam bangka yg pakai toge dan pakai daging cincang, ada mi ayam surabaya yg pakai selada dan ayam suwirnya warna putih dan mi ayam jakarta yg pakai sawi hijau dan topping ayam suwirnya berwarna kuning kecoklatan. Nah disini coba di share yg ketiga. Untuk yg lain, sabar. Akan di share di lain kesempatan

Lebih banyak

Mi Ayam Jakarta

Wita Yani @witayani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 grammi telor
Bahan topping mi ayam :
300 gramdaging ayam, cuci, potong dadu
2 lembardaun salam
1 batangsereh, cuci, geprek
1 ruaslaos, kupas, cuci, geprek
2 lembardaun jeruk
1 batangdaun bawang
Bumbu halus topping mi ayam :
1 ruasjahe, kupas dan cuci
1/2 ruaskunyit, kupas dan cuci
1 butirkemiri, cuci
4 siungbawang merah, kupas dan cuci
2 siungbawang putih, kupas dan cuci
1 sdtgaram
1 sdtmerica
Bahan minyak ayam :
2 siungbawang putih, kupas dan cincang
100 gramkulit ayam
5 sdmminyak goreng
Bahan kuah mi :
200 gramtulang ayam
750 mlair
10 butirbakso daging beku
Bumbu halus kuah :
2 siungbawang putih, kupas
1 sdtmerica
1 sdmgaram
Pelengkap :
1 ikatsawi, cuci dan potong-potong
5 sdtbawang goreng
5 sdtdaun kucai yang telah dicuci dan dipotong-potong

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kuahnya. Rebus tulang ayam beserta air. Haluskan bumbu dan masukkan ke rebusan tulang setelah mendidih. Koreksi rasa dan masukkan bakso sampai empuk dan matang. Sisihkan
2

Buat sayurnya. Rebus sawi sampai matang. Sisihkan
3

Buat minyak ayam. Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang putih beserta kulit ayam. Masak sampai kulit ayam mengecil dan bawang berubah warna menjadi kuning keemasan
4

Buat toping ayam. Haluskan bumbu. Panaskan minyak di penggorengan. Setelah minyak panas masukkan bawang daun dan tumis sampai harum. Setelah harum, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daub jeruk, sereh dan laos. Setelah harum, masukkan ayam dan masak sampai ayam matang. Tambahkan kecap manis dan saos tiram. Koreksi rasa dan angkat jika sudah pas
5

Rebus mi sampai lunak dan matang. Angkat lalu tambahkan minyak ayam, kecap asin dan merica. Aduk-aduk
6

Tata di mangkok yaitu mi ayam, sayur, topping ayam, bawang goreng secukupnya
7

Di mangkok terpisah, tuangkan kuah beserta bakso 2 butir. Taburi dengan kucai dan bawang goreng