กิมจิ
ไปกินในร้าน ก็แพง ชื่อชื่อเอาในห้าง 50 บาท ติดซอกฟันก็หมดแล้ว แต่ภรรยาชอบกินมาก รออะไรอยู่หล่ะ ก็ต้องทำสิครับ
กิมจิ
ไปกินในร้าน ก็แพง ชื่อชื่อเอาในห้าง 50 บาท ติดซอกฟันก็หมดแล้ว แต่ภรรยาชอบกินมาก รออะไรอยู่หล่ะ ก็ต้องทำสิครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างและหั่นผักกาดขาวเป็น ชิ้นไปขนาด 2-3 นิ้วและหัวไชเท้าหั่นแว่นบางๆแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ(ปกติแช่กัน 3-4 ชม. แต่ผมแช่ข้ามคืนกันเลย)แล้วหั่นต้นหอมลงแช่ 1 ชม.
- 2
หลังจากนั้นให้ล้างน้ำเกลือออก 2-3 น้ำ อาจมีเค็มหน่อยๆ ไม่เป็นไร บีบเอาน้ำออก กดๆเอาก็ได้ แล้วที้งให้สะเด็ดน้ำ
- 3
นำแป้งข้าวเหนียว น้ำ น้ำตาลทราย มาผสมกันแล้วเคี่ยวให้สุกเหนียว พักให้เย็น
- 4
นำขิง หัวหอมใหญ่ สาลี่ น้ำปลา กระเทียม มาปั่นให้เข้ากันแล้วใส่พริกเกาหลี
- 5
เสร็จแล้วนำในข้อ 3 และ 4 มาผสมกัน
- 6
นำแครอทหั่นฝอย มาขย่ำใส้ส่วนผสมของพริก(ข้อ 5)
- 7
สุดท้ายจึงนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุ่กใส่กันให้ทั่วๆ ใส่โหลมีฝาปิด ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน จะเริ่มเปรี้ยว หมั่นกลับด้านบนลงด้านล่าง ในรูปจะโรยงาขาวคั่ว จะโรยหรือไม่ก็ได้
- 8
เมื่อชิมแล้วเปรี้ยวได้ที่ ให้นำเข้าตู้เย็นชะลอให้เปรี้ยวช้าลง
- 9
##ถ้าไม่อยากให้เปรี้ยวมากหรือเร็วเกินไป ให้ลดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลลงนะครับ ##พริกเกาหลีเผ็ดน้อย บางครั้งผมทำก็จะปั่นพริกชี้ฟ้าแดงลงไปด้วย ##บางทีหาพริกเกาหลีไม่ได้ก็จะใช้ "โคชูจัง" คล้ายๆกับเป็นน้ำพริกเกาหลี จะหาง่ายหน่อย ก็จะตัดส่วนของแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลออก
- 10
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น