แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นหน้าประมาณ 1/2 เซนติเมตร ความกว้างประมาณ 4-5 เซนติเมตร ส่วนความยาวขึ้นอยู่กับขนาดของไม้เสียบ หรือตามความถนัด

โขลกพริกไทยเม็ด รากผักชี กระเทียม จนละเอียดเข้ากัน ผสมเครื่องที่โขลกเข้ากับน้ำตาลมะพร้าว กระทิ 1 ถ้วยตวง (ส่วนกระทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้าวยตวงเก็บไว้ทาตอนย่าง) ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และไข่แดง คนผสมจนน้ำตาลมะพร้าวละลายดี จึงนำเนิ้อหมูที่หั่นไว้ลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน สุดท้ายนำน้ำมันพืชลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป

นำหมูออกจากตู้เย็นมาเสียบไม้ นำน้ำที่เหลือจากหมักหมูไปผสมกับกระทิให้เข้ากัน

นำหมูขึ้นปิ้งบนเตา พอด้านที่สัมผัสความร้อนเริ่มเหลืองแล้วให้เอาอีกด้านลง แล้วใช้แปรงจุ่มกระทิที่ผสมไว้ทาให้ทั่วด้านบน พอหมูอีกด้านเริ่มเหลืองก็พลิกกลับมาทาซอสอีกครั้ง ปิ้งจนหมูสุกทั้ง 2 ด้าน

พอหมูอีกด้านเริ่มเหลืองก็พลิกกลับมาทาซอสอีกครั้ง ปิ้งจนหมูสุกทั้ง 2 ด้าน

สำหรับน้ำจิ้ม:ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งลงไป