Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging; 500 ml Santan kental; 2 bh Susu UHT (saya pakai merk Diamond @200ml); 1 bh Kentang besar, potong kotak-kotak kecil; 3 btg Daun Bawang; 250 gr Emping; 1 bh Tomat besar, potong kotak-kotak kecil; Bumbu halus:; 10 bh Bawang Merah, haluskan; 6 bh Bawang Putih, haluskan; 2 bh Kemiri, haluskan; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Jinten; 1/2 butir Biji Pala; 2 cm Kencur; 1 sdt Merica; 1 sdm Garam; 1 sdt Gula; 2 btg Sereh, digeprek; 1 ruas ibu jari Jahe, digeprek; 3 cm Lengkuas, digeprek; 5 lbr Daun Salam; 4 bh Daun Jeruk

Dapur Sibuk @dapursibuk

Jakarta

Soto Betawi

Dapur Sibuk @dapursibuk

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grDaging
500 mlSantan kental
2 bhSusu UHT (saya pakai merk Diamond @200ml)
1 bhKentang besar, potong kotak-kotak kecil
3 btgDaun Bawang
250 grEmping
1 bhTomat besar, potong kotak-kotak kecil
Bumbu halus:
10 bhBawang Merah, haluskan
6 bhBawang Putih, haluskan
2 bhKemiri, haluskan
1 sdtKetumbar
1/2 sdtJinten
1/2 butirBiji Pala
2 cmKencur
1 sdtMerica
1 sdmGaram
1 sdtGula
2 btgSereh, digeprek
1 ruas ibu jariJahe, digeprek
3 cmLengkuas, digeprek
5 lbrDaun Salam
4 bhDaun Jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga empuk, buang ampas nya, sisakan setengah air rebusan untuk kaldu.
2

Goreng kentang. Siapkan irisan tomat dan daun bawang, sisihkan
3

Tumis semua bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daging (tanpa kuahnya) ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga bumbu menyerap ke daging.
4

Setelah bumbu menyerap ke daging, masukkan ke dalam air rebusan daging (air kaldu), masukkan santan dan susu. Aduk terus hingga mendidih. Jangan didiamkan agar santan tidak pecah.
5

Masukkan gula dan garam belakangan. Test rasa. Tingkat keasinan disesuaikan dengan selera.
6

Setelah mendidih sempurna, sajikan dengan menambahkan kentang goreng, tomat, daun bawang dan emping.