ล้างของสดทั้งหมดให้สะอาด

นำหอยมาวางเรียงในภาชนะ ให้ใบโหรพารองพื้นนิดหน่อย และด้านบนก่อนปิดฝาให้ใส่ใบผักชีเพิ่มความหอมปิดฝานำมาตั้งไฟกลางจนหอยสุก(หรือชอบแบบสุกมากก็ตั้งนานอีกนิด)

น้ำจิ้ม นำพริกขี้หนู+กระเทียมแกะ+รากผักชีมาโขลกหรือปั่น เติมน้ำปลา+น้ำมะนาวน้ำตาลให้เข้ากันโรยใบผักชีแต่งหน้า