นำไก่ที่เราถอนขนเรียบร้อยแล้ว มาสับเป็นชิ้นๆ พอดีคำ

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ เครื่องที่เราเตรียมไว้ ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด มะขามเปียก เกลือ ลงในหม้อ

พอน้ำในหม้อที่เราใส่เครื่องไว้เดือดแล้ว ใส่ไก่ที่เราสับไว้ลงในหม้อ ห้ามคน เพร่ะจะทำให้มีกลิ่นคาว

พอไก่ที่ใส่ลงไปสุก และน้ำเดือดเต็มที่ ก็ใส่เห็ดฟางตางลงไปเลย

เห็ดฟางสุกแล้ว ปรุงรสด้วย เกลือ ชูรส รสดี ชิมรสชาติดูตามใจชอบ ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน