หั่นเนื้อบางๆเตรียมไว้

ตั้งกะทะผัดพริกเขียวหวานกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อผัดให้สุก

แล้วค่อยเติมกะทิ (จะทำให้น้ำกะทิไม่ดำ สีดูน่ากิน) ปรุงรสตามแล้วเติมฟัก เคี่ยวไปเรื่อยๆรอฟักสุก ปิดไฟใส่โหระพา

ชิมรสตามชอบนะ ไม่เผ็ดก็เติมเครื่องแกง หวานรึเค็มไปก็เพิ่มเอา

เนื้อส่วนอื่นถ้าเหนียวให้เอาไปหมักกับเบคกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด บางคนก็เติมเบคกิ้งลงไปในขณะต้มเนื้อทิ้งน้ำแรกก่อนเอาไปทำ

ส่วนที่ไม่ค่อยเหนียว สันนอก, สันใน โหนก บางร้านบอกเนื้อล้ำก็ไม่เหนียวแต่ไม่รู้ส่วนไหน