แยกไข่แดงไข่ขาวไว้ภาชนะต่างหาก

ใส่เครื่องปรุงรสและมะนาวที่ไข่ขาว

ตีไข่ขาวให้ฟูจนขาวและตีไข่แดงให้เนียน

ทาน้ำมันลงกระทะพอเคลือบแล้วเทไข่ที่เตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อนเท่าที่จะทำได้

ทำการปิดฝาที่กระทะรอให้หน้าฟองไข่ฟูจนเหลืองและหมั่นดูที่ด้านล่างไข่ให้เหลืองทอง

ตักไข่ใส่จานจะต้องพับไข่ไปที่ด้านบน