นำเนื้อปลาไปต้มให้สุกตักใส่กะชอนพักไว้ให้สะเด็ดนำ้รอให้อุ่น

นำพริกชี้ฟ้า พริกกะเหรี่ยง กระเทียม เกลือ มาตำให้แหลกแต่ไม่ต้องละเอียดมากแล้วใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าวตำให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงตำเบาบดๆให้พอแหลก ใส่มะกรูดเล็กผ่าครึ่งเพื่อความหอม(อันนี้ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)พักไว้รอผัด

ยีเนื้อปลาด้วยส้อมให้แตกๆแล้วกดบีบน้ำออกจากเนื้อปลาเวลาทอดจะได้ไม่กระเด็น

น้ำเนื้อปลาไปทอดให้เหลืองกรอบตักใส่กะชอนรอไว้

เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือไว้ประมาณ3ชตในกะทะเทน้ำพริกมะเขือเทศที่ตำไว้ลงผัดกับน้ำมันให้น้ำงวดนิดนึงแล้วใส่เนื้อปลาลงผัดให้เข้ากัน

ผัดเนื้อปลากับน้ำพริกให้แห้งนิดนึงปิดไฟเลยคะ

ตักใส่จานกินเคียงกับแตงกวาเข้ากันมากค่ะ