ล้างหอย (หอยแมลงภู่ไทยตัวใหญ่ก็ได้) ใช้แปรงขัดเปลือกให้สะอาด ขูดเพรียงและดึงส่วนเกินทิ้ง สะเด็ดให้แห้งเคล้าเกลือ ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำเครื่องต้มยำ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หั่นท่อน บุบให้แตก ใบโหระพาเด็ดเป็นช่อเล็ก วางบนหอย