Sate Ayam Madura

Name: Sate Ayam Madura
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging dada ayam segar; 1/2 sdt garam; 1 sdt air perasan jeruk nipis(wajib); 100 gr kacang sangrai/goreng,haluskan(blender/uleg); 200 ml air; 1 sdm gula merah; 3 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur/kaldu ayam bubuk; 3 sdm minyak untuk menumis; 1 sdm air(bahan rendaman ayam); 1 sdm kecap(bahan rendaman ayam); Bumbu dihaluskan(blender/uleg); 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1/2 sdt lada; 3 buah kemiri,sangrai; Bahan pelengkap; Secukupnya cabe dan bawang merah,iris; Secukupnya bawang goreng,lontong/nasi

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Kemarin saya sengaja masak lontong agak banyak soalnya sedikit/banyak itu proses merebusnya lumayan lama. Nah kemarin lontongnya sudah dimakan dengan soto banjar,hari ini saya akan membuat sate madura. Ini 250 gr daging ayam jadi sekitar 10 tusuk.
Sources mba adelia dengan beberapa editan.

Lebih banyak

Sate Ayam Madura

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

250 grdaging dada ayam segar
1/2 sdtgaram
1 sdtair perasan jeruk nipis(wajib)
100 grkacang sangrai/goreng,haluskan(blender/uleg)
200 mlair
1 sdmgula merah
3 sdmkecap manis
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur/kaldu ayam bubuk
3 sdmminyak untuk menumis
1 sdmair(bahan rendaman ayam)
1 sdmkecap(bahan rendaman ayam)
Bumbu dihaluskan(blender/uleg)
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1/2 sdtlada
3 buahkemiri,sangrai
Bahan pelengkap
Secukupnyacabe dan bawang merah,iris
Secukupnyabawang goreng,lontong/nasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga wangi.
2

Tambahkan kacang yg sudah dihaluskan,air,kecap,gulamerah,kaldu jamur,garam. Aduk rata, tes rasa. Masak hingga kental, matikan api.
3

Bersihkan dada ayam,potong-potong dadu daging dada ayam. Tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. Penggunaan jeruk nipis dan garam penting untuk membuat daging kesat dan mudah ditusuk.
4

Tusuk potongan daging dengan tusukan bambu.
5

Bahan rendaman ayam : ambil 3 sdm bumbu kacang tadi tambahkan 1 sdm air dan 1 sdm kecap manis,aduk rata. Tuang ke tusukan daging tadi,diamkan minimal 35 menit. Kalau mau lebih meresap bisa di rendam selama 1 jam.
6

Panggang diatas grillpan atau dapat juga dibakar diatas arang hingga matang. Jangan lupa sesekali dioles tipis bumbu kacang.
7

Setelah matang sate di siram bumbu kacang dan dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat.