ตัดหนวด ตัดกรี ล้างให้สะอาด เคล้าเกลือพักไว้ 30 นาที ล้างเกลือออก ซับให้แห้ง ผ่าใต้ท้องกุ้งเป็นแนวยาว นำลงกระทะ ย่างไฟแรง ปิดฝา พลิกให้โดนกระทะทุกด้าน สุกดิบตามต้องการ โรยเกลือบางๆเล็กน้อย พร้อมเสริฟ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด