น้ำพริกกะปิ
วัฒนา @cook_5204979
ใช้วัตถุดิบที่พอมีในครัว ปรุงรสออกมาแล้วไม่ธรรมดา ซึ่งเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งรสชาติมันเผ็ดและมันเค็มเกิน การปรุงรสเปรี้ยวจึงใช้มะนาวเพิ่มขึ้นด้วย ผมคิดว่าสูตรพื้นฐานนี้ น่าจะพัฒนาทำในปริมาณที่เยอะได้ โดยพัฒนาสูตรการทำตามสัดส่วนนี้.
น้ำพริกกะปิ
ใช้วัตถุดิบที่พอมีในครัว ปรุงรสออกมาแล้วไม่ธรรมดา ซึ่งเคยทำมาแล้วครั้งหนึ่งรสชาติมันเผ็ดและมันเค็มเกิน การปรุงรสเปรี้ยวจึงใช้มะนาวเพิ่มขึ้นด้วย ผมคิดว่าสูตรพื้นฐานนี้ น่าจะพัฒนาทำในปริมาณที่เยอะได้ โดยพัฒนาสูตรการทำตามสัดส่วนนี้.
เปิดในแอป Cookpadรูป Cooksnap
สนใจศิลปะการทำอาหารท้องถิ่น ที่สร้างความมั่นคงทางอาหาร และสร้างมูลค่าเพิ่ม อาทิเช่น ไก่บ้าน ผลสาเก ผักพื้นบ้าน ผักเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ผักกระเฉด ผักชี หัวปลี และเครื่องเทศสด ที่มีฤทธิ์เป็นยาในอาหาร เช่น กระชาย ขิง. รวมถึงสมุนไพรฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็นต่างๆ ตลอดพวกธัญพืชกลุ่มพืชโปรตีนต่างๆ เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง รวมทั้งกลุ่มอาหารพรีไบโอติก เช่น กล้วยไข่ กล้วยหอม มะพร้าว และน้ำมันมะพร้าว เป็นต้น โดยสนใจและเรียนรู้ เทคนิคการแปรรูปอาหารท้องถิ่น อย่างง่ายๆ ที่มีความถูกต้อง ตามหลักการที่เหมาะสม ตลอดทั้งเทคนิคการประยุกต์ทำใหอาหารมีรสชาติที่ดี และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย. 😉
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/4911918
ความคิดเห็น