คั่วกลิ้งไก่สับ (เผ็ดๆ) #รักบ้านเกิด

Name: คั่วกลิ้งไก่สับ (เผ็ดๆ) #รักบ้านเกิด
Cuisine: ไทย
Ingredients: อกไก่สับ 2 ชิ้น หรือ หมูสับ 2 ขีด; เครื่องแกงผัดเผ็ด (ลดเครื่องแกง เผ็ดมาก เผ็ดน้อย) 3 ช้อนโต๊ะ; ใบมะกรูดซอย 10 ใบ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 1 ช้อนชา; พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ดอก; น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ; แตงกวาหั่นแช่น้ำเย็น; ถั่วฝักยาวหั่นท่อนแช่น้ำเย็น; กะหล่ำปลีหั่นแช่น้ำเย็น

นู๋เบียร์ สุวรรณพฤกษ์ @Noobeer_1981

หาดใหญ่

คั่วกลิ้งไก่สับ (เผ็ดๆ) #รักบ้านเกิด

นู๋เบียร์ สุวรรณพฤกษ์ @Noobeer_1981

ส่วนผสม

อกไก่สับ 2 ชิ้น หรือ หมูสับ 2 ขีด
เครื่องแกงผัดเผ็ด (ลดเครื่องแกง เผ็ดมาก เผ็ดน้อย) 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ดอก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแช่น้ำเย็น
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนแช่น้ำเย็น
กะหล่ำปลีหั่นแช่น้ำเย็น

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่เครื่องแกงลงไป ผัดให้เครื่องแกงหอม
2

ใส่ไก่สับ หรือ หมูสับ ลงผัดกับเครื่องแกง ลดไฟให้อ่อนลง คั่วจนน้ำในตัวไก่สับ หรือ หมูสับ เริ่มจะแห้ง
3

ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน คั่วจนแห้ง
4

โรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย คลุกให้เข้ากัน ปิดแก๊ส จัดจานด้วยผักสด