นำกะทิมาผัดกับพริกแกงเผ็ด พอได้กลิ่นหอม ใส่ไก่ลงไปคั่วพอสุก จากนั้นใส่กะทิไปอิกครึ่งกล่อง (ใครไม่ชอบข้นเพิ่มน้ำลงไปด้วยได้ค่ะ)

พอกะทิเดือด นำหน่อไม้ดองที่เตรียมไว้ มาใส่ พร้อมปรุงรส (รสชาติขึ้นอยู่ตามชอบค่ะ)

พอเดือดชิบรสชาติอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูด โหระพา ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟค่ะ