Bersihkan udang, buang sedikit bagian buntut dan kepalanya. Kerat bagian punggungnya dan buang kotoran hitam yang ada di punggungnya.
Kemudian beri jeruk nipis dan sedikit garam, agar tidak bau amis.

Kupas kentang, kemudian potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Goreng kentang hingga matang.

Pipil pete, kemudian belah dua setiap bijinya, sisihkan.

Ulek bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan tomat hingga halus.
Geprek sereh.

Kemudian tumis sambal yang sudah diulek tadi, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan beri garam & gula secukupnya.
Saat sambal sudah setengah matang, masukkan pete dan udangnya, dan masak hingga matang.
Setelah matang masukkan kentang yang sudah digoreng tadi, aduk hingga sambal merata.