ต้มจืดมะระหมูยัดใส่
ทริค
วิธีการเลือกมะระ - ดูสีมะระที่เป็นสีเขียวอ่อนนวลๆ ลอยหยักนูนๆ ใหญ่ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมากนะคะ
(วิธีต้มน้ำซุปกระดูกหมู นำกระดูกหมู ล้างแล้วต้มน้ำทิ้งไป 1 ครั้ง แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรก มาใส่หม้อเติมน้ำต้ม ต่ออีก ประมาณ 1 ชม. เติมเกลือเล็กน้อยค่ะ)
ต้มจืดมะระหมูยัดใส่
ทริค
วิธีการเลือกมะระ - ดูสีมะระที่เป็นสีเขียวอ่อนนวลๆ ลอยหยักนูนๆ ใหญ่ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมากนะคะ
(วิธีต้มน้ำซุปกระดูกหมู นำกระดูกหมู ล้างแล้วต้มน้ำทิ้งไป 1 ครั้ง แล้วนำกระดูกหมูที่ต้มครั้งแรก มาใส่หม้อเติมน้ำต้ม ต่ออีก ประมาณ 1 ชม. เติมเกลือเล็กน้อยค่ะ)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หมักหมูสับพักไว้ ใส่เครื่องปรุงตามนี้ค่ะ
กระเทียม + พริกไทย + รากผักชี ตำให้แหลก แล้วใส่หมูสับไปตำ/ ซีอิ๊วขาว / น้ำมันหอย / วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อน(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - 2
นำมะระมาล้างน้ำ หั่นมะระเป็นท่อน ขูดเอาเนื้อสีขาวออก(เนื้อขาวก็เป็นตัวทำให้ขม)
- 3
นำมะระไปแช่น้ำเกลือ หรืออีกวิธีคือเอาเกลือทาที่มะระเลย หรือแช่น้ำมะขาวเปียก พักไว้10-15นาที แล้วเอาไปล้างเกลือออกแล้วเอาหมูสับมายัดใส่ให้เต็ม
- 4
ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดลงไปในหม้อ
- 5
ใส่กระดูกหมู หรือหมูสับ หรือไก่ แล้วแต่ชอบ
- 6
ใส่เห็ดหอม ตามด้วยมะระที่ยัดไส้ลงไป
- 7
ปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชืมรสชาติตามชอบ
- 8
ปิดฝา เปิดไฟค่อนข้างอ่อน เคี่ยวต่อไป 1ชั่วโมง ห้ามเปิดฝา จนสุกตักขึ้นใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น