ล้างข้าวให้สะอาดเตรียมไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอก2ชต ผัดกับกระเทียมใส่ไส้กรอกสเปนลงผัดพอสุกตามด้วยกุ้ง ปลาหมึกใส่ผงปาปริก้า 1/2ชช กับเกลือหยิบมือผัดแค่พอให้กุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้มไม่ต้องสุกใส่พาสลี่สับนิดหน่อยตักออกพักไว้ก่อน

กะทะใบเดิมใส่น้ำมันมะกอกอีก3ชตผัดกับหอมใหญ่ให้พอเปลี่ยนสีแล้วใส่ผักรวมลงผัด

ใส่ข้าวสารลงผัดให้เปลี่ยนสีขุ่นๆแล้วเติมเกลือ1/2ชช พริกไทย พริกป่น

หญ้าฝรั่นหยิบมือผสมน้ำร้อนนิดหน่อยเพื่อให้ได้สีเหลือง

เติมน้ำซุปไก่ก่อน1ถ้วยใส่มะเขือเทศ น้ำหญ้าฝรั่นผัดไฟอ่อนสักพักแล้วเติมน้ำซุปอีกครึ่งลง

หาฝาปิดกะทะไว้ประมาณ10นาทีไฟอ่อนๆ

เปิดฝาแล้ววางเรียงเนื้อปลากับหอยเชลล์ พริกหวานปิดฝาไว้อีก 5นาที

สุดท้ายวางเรียงกุ้งกับปลาหมึกและไส้กรอกสเปนที่ผัดไว้บนหน้าข้าวให้สวยงามปิดฝาไว้อีก2-3นาทีแล้วปิดไฟ

โรยหน้าด้วยใบพาสลี่สับ พริกไทยดำนิดหน่อยเสริฟพร้อมกับมะนาวเหลืองผ่าซีก