Soto Ayam Sokaraja

Name: Soto Ayam Sokaraja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kaldu; 5 potong ayam; 1,5 L air; 2 cm lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; secukupnya garam dan gula; Bumbu Halus; 5 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada; 1 cm jahe; Sambal Kacang; 1 genggam kacang tanah; 2 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 2 siung bawang putih; 1 siung bawang merah; 1/3 sdt garam; 2 sdm gula merah; Bahan Pelengkap; secukupnya ketupat; secukupnya tauge; secukupnya kubis; secukupnya daun bawang dan seledri; secukupnya bawang goreng; secukupnya soun

Hani Rafika Santi (Bakari Kitchen) @cook_10154647

Jawa Barat

Masih punya ayam kampung. Bikin soto kayanya segeeerrrr.
Tadinya mau bikin soto ayam biasa.. tapiiii, suami mintanya soto yang seperti sering dia makan jaman kuliah dulu di Purwokerto. Apa lagi kalau bukan Soto/Sroto Sokaraja. Menurutku yang awam ini sih,, perbedaan utamanya di sambal kacang. hhe CMIIW
Yuk ah mengobati kangen dan #BikinRamadhanBerkesan dengan kuliner yummy ini.

Lebih banyak

Soto Ayam Sokaraja

Hani Rafika Santi (Bakari Kitchen) @cook_10154647

Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kaldu
5 potongayam
1,5 Lair
2 cmlengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 batangsereh
secukupnyagaram dan gula
Bumbu Halus
5 siungbawang putih
12 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 sdmketumbar
1 sdtlada
1 cmjahe
Sambal Kacang
1 genggamkacang tanah
2 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit merah
2 siungbawang putih
1 siungbawang merah
1/3 sdtgaram
2 sdmgula merah
Bahan Pelengkap
secukupnyaketupat
secukupnyatauge
secukupnyakubis
secukupnyadaun bawang dan seledri
secukupnyabawang goreng
secukupnyasoun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam. Boleh hilangkan amisnya dengan jeruk nipis. Sisihkan.
2

Rebus ayam dengan 1,5 L air hingga ayam lunak dan air berkurang. Boleh tambah airnya kalau mau.
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, jahe, dan kunyit. Geprek lengkuas dan sereh.
4

Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam dengan sedikit minyak hingga harum.
5

Campurkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu sambil tetap dimasak.
6

Tambahkan garam dan gula. Tes rasa. Jika sudah oke, boleh matikan api.
7

Angkat ayam yang tadi direbus, tiriskan. Suwir suwir.
8

Untuk sambal kacangnya, goreng/sangrai kacang hingga matang. Goreng sebentar bawang dan cabe. Jangan lupa sayat cabe sebelum digoreng yaaa supaya ga meledak.
9

Uleg kacang, bawang, cabe, gula, dan garam. Takaran cabe, garam, dan gula silakan sesuaikan selera yaa.
10

Bersihkan tauge, kubis, daun bawang, daun seledri.
11

Siram tauge dan kubis dengan air panas. Tiriskan.
Iris daun bawang dan seledri. Sisihkan.
Rebus soun, jangan terlalu lembek. Tiriskan.
12

Tata soun, ayam suwir, dan tauge di mangkuk. Boleh pake ketupat juga. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tambahkan 1 sdm sambal kacang. Yummy !