Gulai Pakis Udang Tempe Yana (bahan ditimbang)

Name: Gulai Pakis Udang Tempe Yana (bahan ditimbang)
Yield: 3-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Halus (Blender):; 50 g cabai hijau besar; 25 g cabai rawit; 50 g bawang merah; 20 g bawang putih; 2 g jahe; 2 g kunyit; 3 buah kemiri; 20 g cabai merah (sy stok cabai merah giling); Bumbu Tambahan:; 1 batang serai geprek; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 200 mL santan kental (Kara); 700 mL air; 200 g udang; 150 g tempe; 300 g pakis; 4 buah asam kandis; 3 sdt gula; 3 sdt garam; 4-5 sdm Minyak untuk menumis

Fyana Putri @fyanaputri

Minangkabau

Penilaian: 💚💚💚💚💚
Resep kali ini bahan"nya versi ditimbang. Biar pas kalau mau coba recook atau masak sendiri lagi 😁😁😁. Ini versi bahan" yang ada di Malang. Kalau biasa masak pakis pakai kincung, sekarang pakai asam kandis. Dan kali ini tanpa daun kunyit, karena disini ga ada yg jual daun kunyit. Tp rasanya ga kalah dg versi di Sibolga dlu. Bapak negara bilang mantapppp 😍😍😍.

Lebih banyak

Gulai Pakis Udang Tempe Yana (bahan ditimbang)

Fyana Putri @fyanaputri

Minangkabau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

3-5 porsi

Bumbu Halus (Blender):
50 gcabai hijau besar
25 gcabai rawit
50 gbawang merah
20 gbawang putih
2 gjahe
2 gkunyit
3 buahkemiri
20 gcabai merah (sy stok cabai merah giling)
Bumbu Tambahan:
1 batangserai geprek
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
200 mLsantan kental (Kara)
700 mLair
200 gudang
150 gtempe
300 gpakis
4 buahasam kandis
3 sdtgula
3 sdtgaram
4-5 sdmMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Blender semua bumbu halus
2

Tumis bumbu halus, masukkan bahan tambahan (serai,daun salam, daun jeruk) sampai wangi
3

Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
4

Tambahkan santan dan air, aduk" sesekali hingga mendidih.
5

Masukkan pakis, dan tempe.
6

Tambahakan asam kandis, masak hingga daun pakis menjadi lunak.
7

Terakhir tambahkan gula dan garam. Gula fungsinya disini untuk menarik rasa manis santan karena santan kemasan itu rasanya terlalu plain.. jika menggunakan santan dari kelapa parut cukup 1 sdt saja supaya gurih. Cek rasa
8

Sajikan dalam kondisi hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fyana Putri @fyanaputri

pada 05 Juni 2018 12.25

Minangkabau

#HeritageCuisineApoteker yang lebih hobi meracik makanan dari pada meracik obat😊😊Berbagi ilmu dan mendokumentasikan reseBelajar Masak Dimanapun sama siapa Aja😍😍Gadih Minang Yang lebih Lamahidup di Negri Batak 😉😉Merantau ikut Bapak negaraIg: fyanaaputri

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya