ตั้งไฟกำลังดี ใส่น้ำมันลงบนกะทะเล็กน้อยนำกระเทียมและพริกบุบมาเจียวพอหอม หลังจากนั้น นำไก่และหอยจ้อที่เตรียมไว้มาผัดพอสุกแล้วนำข้าวที่หุงเตรียมไว้ลงกะทะผัดให้ทั่ว ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วคลุกให้ทั่ว แล้วนำส่วนผสมซีอิ๊วดำ เหยาะพอให้มีสีสัน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายตามรสชาดที่แต่ละท่านต้องการ ตามด้วยผักคะน้าหอมใหญ่ที่ซอยไว้ มะเขือเทศและแครอทหั่นเต๋า ผัดให้ทั่วจนสุก เท่านี้ก็ทานได้แล้ว

ขั้นตอนต่อไป เป็นน้ำปลาพริก แต่ของเราจะเพิ่มส่วนผสมนิดหน่อย คือซอยหอมแดง และพริกขี้หนูซอย ผสมน้ำปลาและมะนาว รสชาดจะออกเป็นน้ำปลาเปรี้ยว ทานกับข้าวผัดอร่อยเลยค่ะ ลองทำทานกันดูนะค่ะ

การปรุงรสให้ชิมก่อนแล้วสามารถเพิ่มเติมได้ทีหลังค่ะ