เต้าหู้แผ่นของช้านนน
เวลาซื้อแม่ค้ามา มักจะมีปัญหาคือเต้าหู้บูดหรือมีกลิ่น วันนี้เลยค้นหาวิธีทำ และลองทำมาได้ 2-3 วันและลองแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ ไม่มีกลิ่นเหม็นเลยจร้า สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆหาวัตถุดิบในบ้านมาทำกันดีกว่าค่ะ แต่ขอต่อยอดจากน้ำเต้าหู้กันเลยนะคะ ไปดูกันเลยจร้า
เต้าหู้แผ่นของช้านนน
เวลาซื้อแม่ค้ามา มักจะมีปัญหาคือเต้าหู้บูดหรือมีกลิ่น วันนี้เลยค้นหาวิธีทำ และลองทำมาได้ 2-3 วันและลองแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ ไม่มีกลิ่นเหม็นเลยจร้า สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆหาวัตถุดิบในบ้านมาทำกันดีกว่าค่ะ แต่ขอต่อยอดจากน้ำเต้าหู้กันเลยนะคะ ไปดูกันเลยจร้า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
น้ำถั่วเหลืองไปปั่นโดยแบ่งปั่นทีละน้อย เติมน้ำแค่พอปั่นได้ สลับทำจนถั่วเหลืองหมด ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆหมั่นคนก้นหม้อด้วยนะคะ
- 2
คนไปเรื่อยๆจนน้ำเต้าหู้เดือด ปิดไฟ รอ 3 นาทีให้อุณภูมิลดลงค่ะ
- 3
ครบ 3 นาทีแล้วแบ่งใส่น้ำส้มสายชูทีละครึ่ง ลงไปในหม้อน้ำเต้าหู้ได้เลยค่ะ จะเห็นว่าเริ่มมีเนื้อเต้าหู้ขึ้นมาบ้างแล้ว คนไปเรื่อยๆสัก 1-2 นาทีค่ะ
- 4
หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปเลยจร้า จะเห็นได้ว่ารอบนี้เนื้อมาตรึม เริ่มเป็นก้อนๆเล็กๆเลยค่ะ (ขั้นตอนนี้ถ้าใครจะเอาไปทำอาหารที่ต้องยีเต้าหู้นำไปใช้ได้เลยค่ะแค่กรองเอาน้ำออกก้อพอ)
- 5
หลังจากได้เนื้อเต้าหู้แล้วเรามาเตรียมอุปกรณ์ทับเต้าหู้กันค่ะ มีอุปกรณ์ดังนี้ ชามหรือกะละมังตะกร้าขนมจีนที่มีรูถี่ๆ ผ้าขาวบาง และครก โดยวางดังนี้ค่ะ เอากะละมังคว่ำไว้ในอ่างล้างจานค่ะ (ขั้นตอนนี้ควรล้างอ่างล้างจานให้สะอาดก่อนนะคะ)แล้วเอาตะกร้าขนมจีนวางไว้ที่ก้นกะละมัง รองตะกร้าขนมจีนด้วยผ้าขาวบางเลยค่ะ หลังจากนั้นเทเนื้อเต้าหู้ลงในตะกร้าที่รองด้วยผ้าขาวบางเลยค่ะ เสร็จแล้วพับชายผ้าขาวบางเข้าหากันไม่ให้ลมเข้าได้ เสร็จแล้ววางครบทับไว้ข้างบนอีกทีค่ะ ครกจะเป็นตัวกดทับและไล่น้ำออกจากเนื้อเต้าหู้จนหมดค่ะ
- 6
(ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายรูปไว้ค่ะมัวแต่ตื่นเต้น) ตั้งทิ้งไว้ 1 ชม.ค่ะ มาเปิดผ้าดูกันค่ะ
- 7
เสดแล้วจร้า เต้าหู้แผ่นของช้านนน
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น