Pertama iso dan paru sapi di rebus tp jgn trll lama krn jika trll lama akan hancur, kalau tdk suka iso/paru boleh di lewat kok ya..

Daging sapi di rebus hingga empukk, setelah empuk di potong kotak/ sesuai selera. Jangan buang sisa rebusan air..

Siapkan wajan, goreng bumbu yg sudah di halus kan hingga harum bersamaan dgn di masukannya sereh, jinten, lada, ketumbar dan pala.. Setelah harum masukan air kaldu sisa rebusan daging juga air cucian beras. Masukan daging, iso dan paru yg sudah di potong2 lalu masukan kacang tanah yg sudah di haluskan. Taburi garam, sasa, gula. Koreksi rasa..

Sementara menunggu, buat sambal coto.. Cabe orange, cabe merah, tauco semua di blender, lalu di goreng.

Ambil mangkuk, potong2 ketupat lalu banjur dengan kuah coto yg sudah di buat, taburi dgn bawang goreng, daun bawang, air jeruk. Jgn lupa di beri sambal sesuai selera.