อบเชยและโป๊ยกั๊กหอมดีแล้วใส่น้ำมันลงไป ใส่สามเกลอลงผัดให้สุกหอมจากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงผัดให้ละลายดีแล้วตามด้วยผงพะโล้ลงผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเปล่า 1 ลิตร ปล่อยให้เดือด

พอน้ำเดือดแล้วใส่เนื้อที่หั่นเป็นก้อนใหญ่ๆไว้ ลงเคี่ยวให้สุกสักพัก

ขณะเคี่ยวใส่น้ำที่เหลือเพิ่มพร้อมปรุงรสด้วยเนื้อและน้ำกระเทียมดอง ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทย ชิมรสตามชอบแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชม.